赵清虎之前弄的米糟好了,也就是十几天时间,酵母菌已经把糯米彻底改变�
米糟甜味足,还带着一些酒香,压一压,米酒就能溢出来�
赵清虎查看了结果,还是很满意的,用瓷器坛子装了,封存了起来�
谢娘子煮的糟水,加了蜂蜜,还卧了鸡蛋�
“大家休息下,让鱼上来透透气,到时候好抓。�
赵清虎吩咐一声,大家艰难从淤泥内抽出腿上岸�
从水桶内取水把自己洗了洗,赵清虎这才接过大郎端过来的海碗�
因为加了蜂蜜的原因,糟水有些泛黄,里面有奶白的鸡蛋,能看到里面的蛋黄�
浅抿了一口,不错,甜的,也是温的�
“爹,村上有人看到了咱家拉回去的鱼,问你卖不卖?�
“大哥,那两条大的不卖,爹说了,那大青鱼晚上咱家蒸着吃。那条大黑鱼,明天我送去王员外家。”赵三郎道�
赵清虎点了点头,“除了这两条,其余的有人要就卖,比镇上便宜些就好。�
“知道了爹,那我回去说一下,刚好五郎下学了,让他盯着点。�
“好!�
吃了三个鸡蛋,喝了一大碗糟水,赵清虎能量满满,带着人重新下水抓鱼�
果然,小鱼都冒头了,密密麻麻正张着大嘴在呼吸呢�
“老爷,这条鱼大,你看看。�
大牛抓起了一条鱼,是鲶鱼,的确大,那大嘴巴,能塞进去一条手臂�
“好家伙,没想到还藏着大家伙,大家仔细些,别错过了。�
“放心吧老爷,保管全部抓完。�
冒头的抓了一遍后,便开始上抄网跟撮箕�
最后收尾的是二郎,毕竟,有一些鱼藏进淤泥内,铁叉才能赶出来�
日薄西山,赵清虎带着人,拉着一牛车的鱼回到了家里面。一些还处于幼年期的鲤鱼、草鱼这些,便一股脑倒进了蓄水池�
如此一来,明年即便没有外来的鱼,蓄水池里面也会有鱼�
野塘内的淤泥要晒上几天,到时候再去清理�
只要不下雨,剩下那一层浅水,很快就会被晒干�
“清虎,这些鲫鱼不错,能下奶,我儿媳妇生完孩子不久,给我留一些大的。�
刚刚入村,还在路上呢,不少人就靠了上来,看着牛车上水盆内的鱼,议论纷纷�
“这一条鲶鱼大,怕是有八九斤,我要了!�
王童生看上了那条大鲶鱼,鲜美,回家拿豆腐炖上一炖,绝对是美味�
“我喜欢这些黄丫头,鲜。�
“还有一只鳖呢!�
“好家伙,那野塘内怎么这么多鱼?�
“从来没干过,有鱼也正常。�
“那我明天也扛上水车去弄几个野塘。�
“咱们村旁边,也没几个野塘啊。�
“山石地旁边,有两个小的。�
“那一起,你可不能吃独食啊。�
“你家有水车吗?�
“人工舀水啊,我这一膀子力气正没地方用呀�
好不容易,牛车到家了,果然院子里面已经聚集了不少人�
有大人有小孩,有来卖鱼的,也有来看热闹的�
“五郎,快来,先给我称这条鲶鱼。�
王童生见是五郎在负责称重收钱,嘴角立马就有了笑容�
这可是他学生,给自己这个夫子开个后门,有啥问题�
“夫子,您来了,我这就给您称重。�
清水村不算富裕,也就消化了三百多斤鱼�
剩下的,也吃不下�
鱼也不便宜啊,鲤鱼、草鱼这种,即便赵清虎卖的比镇上便宜,可也需要八文钱一斤�
鲶鱼、翘嘴、黄丫头这种,更贵,十文钱一斤�
送到清水镇,能卖上十五文一斤呢�
“大丫爷爷,这些小鱼能送我们一些吗,我们烤着吃。�
几个鼻涕小子找到了赵清虎,看中了那些白条跟石斑�
“可不能不劳而获!来,你们帮我把这些小鱼撒上盐粒,每人给你们十条小鱼当做工钱。�
“好!�
“大丫爷爷你是好人。�
赵清虎笑了,这些小鱼他留着也就是晒干了,来年给老母猪补营养的�
小孩子们想拿回去串起来烤着吃,自无不可�
让赵清虎没想到的是,来跟他商量的只有几个鼻涕娃,撒盐粒的却来了几十个,脑袋挤脑袋�
这是全村的小孩都来了�
“别挤,都有,每人都有。�
“来,这些盐粒给你们,烤鱼的时候捣碎了撒一些。�
“吃的时候小心鱼刺。�
“天干物燥,你们烤鱼的时候小心火。�
一群孩子,用树叶包着鱼跑了,赵清虎跟在后面大声叮嘱了几句�
皮猴子们跑了,又有一些丫头来了,赵清虎让大丫也送了一些给她们�
“清虎。�
“大堂哥,你咋来了,也是买鱼?�
“鱼都买好了,一条翘嘴,老爷子喜欢这一口。咱们赵姓那口水塘,三年没有起鱼了,这段时间天气好,适合晒鱼干,要不明后天也给抽了,等下雪冰冻就来不及了。�
绿竹村有几口水塘,可不是山上的野塘,而是连通竹溪的水塘,一共有四口,他们赵姓人分了一口,是集体财产�
三年没抽干过,里面应该有不少鱼�
“可以啊,到时候我带着大郎、二郎他们去帮忙。�
“好,那就后天吧,明天你们家这些鱼要送去镇上卖也没空,我去通知其他人。�
“好。�
等村民们散去,赵清虎看了看,大鱼还有不少�
“大郎你来,先挑选一些养着,我孙女过满月,还有二郎的婚礼都能用上!要耐养的,黑头、鲶鱼、草鱼,还有鲫鱼留下一些。�
“好的爹,我挑些活蹦乱跳的。�
“爹你快来,谢娘子不知道怎么弄这条青鱼啊。”赵三郎在厨房喊了一声�
赵清虎连忙去厨房指导了�
好不容易吃顿好的,可不能作废了�
蒸鱼,实际上是粉蒸鱼�
处理起来也很容易,都是农家常用的办法�
开膛破肚,去鳞清洗,切成大块�
加上米粉,就是大米磨成的米粉,倒入调料�
家里调料不多,菜籽油、酱油、香醋,有这些也够了�
淡水鱼一旦长大了,不仅肉质肥美,而且腥味也会下降�
放些生姜丝一起搅拌就能除腥�
“搅拌,把所有调料都搅拌均匀。”赵清虎道�
赵三郎双手齐出,不停揉搓�
等差不多了赵清虎就喊停了�
“腌上一会,腌好后,把芝麻撒进去再次搅拌就能直接上蒸笼了。�
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